Главный герой мультфильма. Серая, среднего размера крыса, мечтающая стать шеф-поваром.
Реми очень любит продукты приготовленные качественно и со вкусом. Так же у него необычайное обоняние, позволяющее распознать в пище яд.
Он не типичная крыса, его характер больше похож на человеческий, он ходит на двух ногах, а не на четырёх. Он скромный, это видно, когда Лингвини спросил Реми, умеет ли он готовить. Из-за своего интереса к людям Реми часто вступает в споры со своим отцом. Всегда старается приготовить что-то особенное из всего, что найдёт.